퇴근 후 시원한 생맥주 한 잔의 맛은 특별히 계절을 가리지 않는다. 직장인에게 생맥주 한 잔은 하루를 피로를 푸는 청량제 같은 의미가 담겨 있다. 겨울철에도 부담 없이 즐길 수 있는 것이 바로 생맥주로 창업아이템으로도 꾸준한 사랑을 받고 있다.

생맥주 트렌드도 조금씩 변화고 있는데, 최근 몇 년간 수제 맥주가 큰 관심을 받다가 요즘은 살얼음맥주에 시선이 모아지고 있다.

감성주점 ‘지금, 보고싶다’는 저온 숙성고를 통해 유럽 전통 생맥주를 구현한 얼음생맥주를 선보이면서 소비자의 기호를 충족시키고 있다. 지금보고싶다 자체 연구개발로 탄생한 ‘저온냉장숙성 다기능 생맥주 저장 및 공급, 인출장치’는 현재 특허출원(제10-2018-0084319, 제10-2018-0097723) 중이며, 각 가맹점에 보급되어 차별 경쟁력으로 자리 잡고 있다.

관계자는 “최근 살얼음맥주가 인기를 끌면서 다양한 브랜드가 등장하고 있는데 얼음잔을 쓰는 살얼음맥주는 차갑기만 할 뿐 맛에서 일반 맥주와 크게 다르지 않다”면서 “지금보고싶다는 유럽 전통의 저온숙성방식을 통해 살얼음맥주 본연의 깊은 맛과 색다른 목넘김을 제공하고 있다”고 전했다.

‘지금,보고싶다’는 국내 최초의 갤러리 콘셉트 창업주점이다. 각종 명화, 캘리그라피, 인테리어 소품 등이 감성을 자극하면서 살얼음맥주의 맛을 더욱 풍미 있게 만든다. 여기에 인테리어로 표현된 무언의 브랜드 스토리텔링까지 젊은 층의 기호를 충족시키면서 지금보고싶다는 SNS상에서는 ‘핫플레이스’로 통한다.

감성 코드는 메뉴에서도 엿볼 수 있다. 전문 셰프의 레시피를 바탕으로 ‘지역 명물 요리를 플레이트로 즐기다’라는 콘셉트로 제공되는 전국 각 지역의 특색 있는 전통음식의 안주는 살얼음맥주와도 찰떡궁합이다. 담양숯불갈비, 담양소불고기전골, 전주차돌박이숙주볶음, 순창고추장삼겹숙주볶음, 제주화산전골 등 각 지역의 유명요리를 한 자리에서 살얼음맥주와 함께 다양하게 즐길 수 있다.

살얼음맥주에 함께 감성 과실주 ‘심술’도 독특한 맛과 분위기로 여심을 저격하고 있다. 쌀을 기반으로 포도와 블루베리를 이용해 우리술 문화기업 배상면주가에서 빚은 ‘심(心)술’은 알코올이 부담스러운 여성부터 애주가까지 모두가 즐길 수 있는 감성 주류다. 7도, 12도의 2가지가 있는데, 심술 7도는 톡톡 튀는 스파클과 과실의 달콤함으로 알콜향이 느껴지지 않는 부드러운 술로 여성에게 제격이다. 심술 12도는 스위트 와인처럼 포도와 블루베리의 풍부한 풍미가 매력으로 모두가 즐길 수 있는 술이다.

지금보고싶다는 독창적인 콘셉트로 SNS를 통해 자연스럽게 입소문이 나고 인기를 끌면서 전국 단위 프랜차이즈 사업으로 확장한 사례다. 과음을 지양하고 다양한 요리와 함께 술 문화를 즐길 수 있도록 트렌드를 앞서가는 분위기를 제공하면서 여성고객을 중심으로 단골을 확보하면서 매출도 지속적으로 늘어나는 추세다.

관계자는 “SNS를 통해 감각적인 인테리어와 시그니처 달 모형, 독특한 메뉴 등이 화제가 되면서 가맹점 수와 함께 각 가맹점 매출도 지속적으로 늘고 있다”면서 “대구직영점의 경우 1층 34평 매장에서 월 매출 7000만원 이상을 보이고 있으며, 1층 45평 매장인 구미점은 5000만원 이상, 인천계산점은 2층 45평 매장으로 월 매출 9000만원 이상 올라서는 등 매출 호조세를 이어가고 있다”고 전했다.

이어, 이 관계자는 “주점 창업 경험이 전혀 없는 가맹점주도 쉽게 창업 성공에 이를 수 있도록 본사차원의 체계화된 교육 및 지원 시스템이 제공된다”면서 “품격 있는 안주의 손쉬운 조리법과 매장 관리 노하우, 오픈 지원, 브랜드 마케팅 등 창업초기에 매출 안정화를 꾀할 수 있도록 다양한 본사 지원정책이 제공된다”고 덧붙였다.

한편, ‘지금, 보고싶다’는 주점 브랜드로 SK플래닛에서 운영 중인 가입자 1600만 명의 국내 최대 모바일 지갑 서비스 ‘시럽월렛’과의 제휴를 맺으며 매출 상승의 기반을 마련했으며, 전국 900호 가맹점을 자랑하는 원조 스몰비어 브랜드 ‘압구정 봉구비어 수도권본부’와 자연밥상 한식국밥 1위 브랜드 ‘순남 시래기’, 복화문화 멀티방 ‘스마일 멀티방’과 차별화된 아이템으로 주목을 끌고 있는 PC방 ‘스타덤PC’ 등 다양한 분야의 패밀리 브랜드를 성공시킨 본사의 성공창업 노하우를 가맹점에게 그대로 제공하고 있다.

보다 자세한 정보는 ‘지금,보고싶다’ 홈페이지를 참고하면 된다.

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베타뉴스 전소영 (press@betanews.net)
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